A Profª. M.Sc. Daniele Cristina dos Santos Bofo, coordenadora do curso de Tecnologia em Produção Sucroalcooleira da Unifev, participou nos dias 9 e 10 de novembro do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, em Salvador, na Bahia. A docente apresentou dois trabalhos de sua autoria na oportunidade.

Os trabalhos realizados por Daniele foram: Determinação das atividades enzimáticas da levanasacarase produzida durante a fermentação de Zymomonas mobilis CCT 4494 em meio com diferentes valores de pH iniciais, que foi desenvolvido durante o mestrado na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, e Influência da fração de água e da temperatura no calor específico e na densidade de pasta de levedura, em desenvolvimento no seu doutorado, na área de Engenharia de Alimentos. Os dois projetos da professora são pela Unesp – Universidade Estadual de São Paulo (Campus de São José do Rio Preto).

O encontro, que aconteceu entre 7 e 10 de novembro, tem por objetivo promover o debate e a disseminação do conhecimento científico nas áreas de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, destacando as potencialidades, os desafios e as inovações nos cenários nacional e internacional.

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